Bolos:Bolo Trufado

Bolo Trufado 

Ingredientes

Massa:

• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 xícaras de farinha
• 1/2 xícara de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de fermento em pó
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água fervente

Recheio Trufado Escuro:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de manteiga
• 1/4 xícara de rum (opcional)

Recheio Trufado Claro:

• 300 g de chocolate branco ou 1 barra
• 1 xícara e meia de creme de leite sem soro
• 3 colheres de rum (opcional)

Cobertura:

• 300 g de chocolate ao leite derretido ou 1 barra
• 1 lata de creme de leite
• 3 colheres de rum (opciona)

Modo de Preparo

1. Bata as gemas, o chocolate em pó, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente
2. Acrescente as claras em neve e o fermento, misture bem
3. Unte uma forma redonda e bem funda (tipo panetone) de farinha e manteiga
4. Coloque a mistura e leve para assar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio
5. Retire do forno e deixe esfriar um pouco
6. Corte o bolo em três pedaços (três tampas)
7. Reserve

Trufado escuro:

1. Misture os 4 primeiros ingredientes, leve ao fogo para engrossar (brigadeiro duro)
2. Junte o creme de leite e o rum com o fogo já desligado
3. Recheie a primeira base do bolo
4. Obs Se quiser tire um pouco da massa do bolo do fundo e também se quiser faça meia receita que é suficiente

Trufado claro:

1. Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o rum, batendo bem
2. Leve esse recheio para gelar e recheie a segunda base do bolo

Cobertura:

1. Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e o rum, mexa bem e cubra o bolo
2. Obs Se quiser coloque um pouco do recheio claro para mesclar

Montagem:

1. bolo
2. trufa escura
3. bolo
4. trufa clara
5. bolo
6. cobertura