Bolos:Bolo de Batata Doce

Bolo de Batata Doce

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Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado Mococa
• 1 kg de batata doce cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 coco fresco ralado
• Manteiga Mococa para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira bata os ovos com a manteiga e o açúcar até formar um creme
2. Junte o leite de coco, o leite condensado a batata-doce e bata bem
3. Desligue a batedeira, junte a farinha e o fermento em pó peneirados, adicione o coco e misture delicadamente
4. Despeje a massa em uma forma retangular untada com a manteiga e enfarinhada
5. Leve-a ao forno médio-alto, pré aquecido, por cerca de 40 minutos